Plasterki bananowe – smaczne i zdrowe!
Być może nie każdy wie, że rosnący na drzewach banan z botanicznego punktu widzenia jest… jagodą, a jego nazwa w wolnym tłumaczeniu z języka arabskiego oznacza palec. Te charakterystyczne owoce, o miękkim, pozbawionym soczystości miąższu i słodkim smaku na stałe zadomowiły się w naszych domach, choć pochodzą z egzotycznych zakątków świata. Hodowane pod niemal zawsze bezchmurnym niebem i w cieplarnianych warunkach gromadzą w sobie bogactwo składników mineralnych, witamin i mikroelementów, by po długiej podróży przez oceany zagościć na naszych stołach. Niestety, są owocami dość delikatnymi i nie dającymi się zbyt długo magazynować w domowych warunkach. Ale my znamy metodę na zachowanie ich stuprocentowych wartości na długi czas. Zapraszamy do poznania kolejnej propozycji, jaką proponuje nasz sklep – liofilizowane banany, ich zalety i propozycje wykorzystania w kuchni.
Ze słonecznych tropików w arktyczny mróz – liofilizowanie bananów.
Otulone w żółtą skórkę owoce rosną w tropikalnych warunkach, więc nic dziwnego, że za chłodem nie przepadają. Aby nie uległy zepsuciu, nie zbrązowiały i nie straciły nic ze swoich walorów, są transportowane w warunkach umiarkowanego schładzania, do temperatur około 13 – 14 stopni Celsjusza, przy czym są to owoce zielone, zażółcające się później w specjalnych dojrzewalniach. Trafiające do liofilizacji banany są uważnie selekcjonowane i starannie wybierane a następnie poddajemy je prawdziwemu szokowi termicznemu. Zamrażanie do niskich temperatur i sublimacja lodu pozwala na naturalne zakonserwowanie bananowych plasterków i dodatkowo niszczy bakterie, odpowiedzialne za szybsze psucie się owoców. Wszystko po to, by do spiżarni i na stoły trafiły okrągłe, smaczne, mięciutkie krążki liofilizowanych bananów.
Pożywna, energetyczna przekąska zawsze w zasięgu ręki.
Świeże banany niestety dość szybko przechodzą metamorfozę z owocu kuszącego słonecznym kolorem skórki do przejrzałej, brązowej i mało apetycznej postaci. Tej wady krótkiego okresu przechowywania nie mają nasze liofilizowane banany – zamknięte w szczelnych, hermetycznych opakowaniach mogą stać w spiżarni przez wiele tygodni, są też wygodniejsze do zabrania do szkoły na drugie śniadanie, na wycieczkę jako smakołyk czy jako szybka przekąska do pracy. Esencją popularności bananów jest ich przyjemny, słodki smak i przy procesie liofilizacji nie ulega on zmianie, a banan w tej postaci zachowuje swoje składniki odżywcze w pełni. Liofilizowane plasterki bananów mogą być też źródłem kuchennych inspiracji, służyć do dekorowania ciast i deserów, urozmaicać sałatki owocowe lub być dodatkiem do jogurtów naturalnych. Jeszcze jedna istotna kwestia – w odróżnieniu od chrupiących chipsów bananowych owoce liofilizowane są miękkie i nie są wynikiem smażenia w głębokim oleju, więc nie będą nadmiernie kalorycznym źródłem tłuszczów nasyconych i cukrów. To szczególnie ważna różnica z punktu widzenia zdrowotnego.
Dobrodziejstwa liofilizowanych bananów – jakie wartości mają te owoce?
„O kurcze, nowa dieta bananowa!” – to nie tylko cytat z filmowego klasyka ani chwytliwy tytuł w poradniku dietetycznym. Banany rzeczywiście oferują mnóstwo zalet odżywczych i jednocześnie są wskazane w wielu przypadkach jako bardzo wartościowe uzupełnienie zbilansowanego żywienia. Posiadają duże ilości potasu, pomagającego w normalizacji poziomu ciśnienia krwi i pozytywnie wpływającego na profilaktykę przeciw rozwojowi miażdżycy. Banany liofilizowane są też bogate w magnez, który pomaga zapobiegać zapaleniu stawów i rozwojowi osteoporozy, stanowią doskonałe źródło żelaza, więc pomagają w zwalczaniu anemii. Poza tym oferują też bogactwo innych mikroelementów i składników odżywczych – wapnia, jodu, fosforu jak również witamin: C, B6, A, E i K. Mają wysoką kaloryczność – jeden banan średniej wielkości może mieć nawet 200 kcal, więc są to owoce często wybierane przez sportowców, gdyż dostarczają w krótkim czasie sporej dawki łatwo przyswajalnych węglowodanów, odnawiając zasoby energetyczne organizmu. Mimo tej kaloryczności pozostają lekkostrawne a to dzięki zawartości błonnika, pozytywnie wpływającego na nasz układ pokarmowy i regulującego pracę jelit. W niektórych przypadkach banany są wręcz zalecane ze względu na swoje właściwości lecznicze i łagodzące podrażnienia błony śluzowej żołądka, związane na przykład z chorobami wrzodowymi dolegliwości albowiem banany mają wysoką zdolność neutralizowania kwasów. Tak więc rozkoszuj się słonecznym smakiem liofilizowanych bananów i zabieraj je ze sobą na różne okazje.
