Poznaj walory liofilizowanych jabłek
Jabłka są jednym z najpopularniejszych i najchętniej wybieranych owoców a także częścią naszej sięgającej setek lat tradycji polskiego sadownictwa. Są obecne w naszych domach w różnej postaci – jako gotowy do zjedzenia prosto z drzewa owoc albo bogaty w witaminy i minerały sok. Naszą propozycją są liofilizowane jabłka, które zachowują wszystkie zalety smakowe oraz walory odżywcze, co jest możliwe dzięki tej wspaniałej metodzie konserwacji. Wyselekcjonowane jabłka podlegają przemianie w kilku etapach tego procesu – najpierw są mrożone w bardzo niskich temperaturach, rzędu -40 do -50 stopni Celsjusza, w specjalnych mrożących suszarkach. Ta faza trwa stosunkowo krótko – ma to zapobiegać powstawaniu kryształków lodu. Następnie przechodzą tak zwane suszenie sublimacyjne, które polega na połączeniu obniżania ciśnienia, dzięki warunkom próżniowym oraz fali ciepła. Jest to dość czasochłonny etap ale dzięki tej metodzie wilgoć nie skrapla się, a kondensuje się w stanie lotnym jako para. Na końcu pozostaje ponowne suszenie, które odbywa się w temperaturze wyższej niż pierwotne (około 40 do 50 stopni Celsjusza). Jego celem jest pozbycie się resztek zamrożonych cząsteczek wody. A jaki jest finalny efekt?
Jakie są zalety liofilizacji owoców?
Jednym z dobrodziejstw tej metody konserwacji owoców jest wykorzystanie naturalnych procesów przetwórczych. Jabłka liofilizowane posiadają dużo więcej witamin i wartości odżywczych, niż te suszone w tradycyjny sposób. Żywność liofilizowana jest odwadniana poprzez redukcję od 70% do 96% zawartości wody, zaś cały sekret polega na usunięciu jej z zamrożonego produktu przez sublimację lodu – oznacza to, że lód przechodzi bezpośrednio w parę wodną, z pominięciem stanu ciekłego. Tyle jeśli chodzi o naukowe aspekty liofilizacji, ale jakie korzyści ona zapewnia? Przede wszystkim długi okres przechowywania i przydatności do spożycia – liofilizowanie powstrzymuje rozwój mikroorganizmów i bardzo spowalnia procesy enzymatyczne. Dzięki pozbyciu się wilgoci owoce są mniej podatne na zepsucie a przy tym wciąż zachowują walory smakowe oraz odżywcze. I wreszcie niebagatelna sprawa dla turystów, sportowców czy alpinistów – tak przetworzone owoce są lekkie i zajmują mało miejsca, co pozwala na zabranie ze sobą naprawdę sycącej porcji. Są to również niezaprzeczalne zalety przy przechowywaniu w spiżarni – bez narażenia na szybkie zepsucie czy zgnicie. A jak przygotować liofilizowane jabłka do spożycia? Sposób jest banalnie prosty – wystarczy… otworzyć opakowanie i można od razu po nie sięgnąć. W odróżnieniu od innych liofilizowanych posiłków jabłka można spożywać bez ich wcześniejszego namaczania.
Liofilizowane jabłka jako przekąska lub dodatek do dań.
Jabłka stanowią bardzo wdzięczny temat jeśli chodzi o przetwórstwo – można je jeść surowe, gotowane, pieczone, suszone, w postaci soków, marmolad czy deserów. Jednak nie zawsze możemy cieszyć się z pełni oryginalnego smaku lub korzystać z bogactwa składników odżywczych jakie są w nich zawarte. Niestety, ale część z nich bezpowrotnie ulatuje lub ulega degradacji przy przemysłowym przetwarzaniu na gotowy produkt. Naszą propozycją są liofilizowane plasterki oraz kostki z najlepszych i najsmaczniejszych odmian jabłek jako wspaniała alternatywa dla chipsów – naturalnie słodka, przyjemnie chrupiąca i aromatyczna przekąska na każdą okazję. Co więcej, jabłka w takiej postaci zachowują pełnię swoich zalet odżywczych – są źródłem witamin, potasu i antyoksydantów. Świetnie sprawdzają się jako smakołyk dla najmłodszych, pozbawiony sztucznych barwników czy polepszaczy smaku. Liofilizowane jabłka w formie kostki wzbogacą i urozmaicą codzienne posiłki – są idealne do porannej owsianki, kaszki manny albo muesli, jako dodatek do budyniu czy owocowego kisielu. Będą ciekawym uzupełnieniem aromatycznego grzańca lub naparu z herbaty na zimowe wieczory. Rewelacyjnie sprawdzą się w sałatkach, jak również jako dodatek do niektórych dań mięsnych, gulaszu czy zup. Ale przede wszystkim pozostają wciąż tak samo smaczne i pożywne jak chciała natura.
Czy liofilizowane jedzenie jest zdrowe?
Na to pytanie jest jedna prosta i pozbawiona zapisów drobnym drukiem odpowiedź – oczywiście, że tak! Liofilizowane jabłka to po prostu sto procent jabłka w jabłku – i nic więcej. Począwszy od starannej selekcji najlepszych owoców aż po procesy przetwarzania i pakowania – masz pewność, że produkt końcowy jest ekologiczny, naturalny i pozbawiony całej listy polepszaczy, konserwantów czy barwników spożywczych. Suszenie ze stanu zamrożonego dodatkowo gwarantuje pozbycie się szkodliwych bakterii i mikroorganizmów. Końcowym efektem jest minimalnie przetworzony owoc, który ma pełnię smaku, walorów odżywczych, jest niskokaloryczny a dzięki zawartości pektyn i błonnika działa jak naturalny prebiotyk – pomaga w regulacji trawienia i utrzymaniu flory bakteryjnej jelit. Nie musisz więc zaznajamiać się z listą składników na odwrocie opakowania ani konsultować z lekarzem lub farmaceutą – nasze liofilizowane jabłko sprzyja Twojemu zdrowiu i poprawia jakość życia.
Pyszne, naturalne, bez konserwantów – produkty prosto z natury.
Jeśli szukasz przekąski, która będzie zarówno smaczna jak i zdrowa, niskokaloryczna oraz wyprodukowana w naturalny sposób, który nie zabija cennych mikroelementów – wybierz liofilizowane suszone jabłka. Ich najlepsze cechy czyli zawartość przeciwutleniaczy, witaminy C, witamin z grupy B (tiamina, ryboflawina, niacyna), beta karotenu, a także witamin E, K sprawiają, że są niezwykle cennym składnikiem zrównoważonej diety. Owoce liofilizowane są w pełni naturalne, pozbawione spożywczych konserwantów, sztucznych polepszaczy smaku a także innych, zbędnych składników, jakie często wykorzystuje się w procesach głębokiego przetwarzania jedzenia. I co najważniejsze, nie tracą one żadnych wartości odżywczych podczas suszenia ze stanu zmrożonego. To również słodka alternatywa dla niezdrowych przekąsek, którą możesz nasycić swoje pociechy, będąc jednocześnie pewnym, że liofilizowane jabłko jest czymś, co zadba o prawidłowe funkcjonowanie małych brzuszków – łakomczuszków. A jeśli dziecko nie będzie przekonane czy ma na nią ochotę, zawsze możesz przekonać go argumentem, że to naprawdę kosmiczny posiłek, który z pewnością zjada każdy astronauta. Jak więc widać wszystkie te pozytywy nie pozostawiają żadnych wątpliwości co do tego, że liofilizowane jabłka będą przydatne w każdej kuchni, niezastąpione w szkolnej śniadaniówce, świetne na biwaku, rodzinnym pikniku albo wycieczce w góry. Lekkie i poręczne opakowanie z praktycznym, szczelnym zamknięciem pozwala na zabranie liofilizowanych jabłek do plecaka lub torby i czerpanie przyjemności z chrupania kiedy tylko sobie życzysz.
