Koper liofilizowany

Zapach i kolor 艣wie偶ego zio艂a – koper liofilizowany

Ta znana od lat ro艣lina z rodziny selerowatych jest sta艂ym bywalcem kuchni, a dzi臋ki swojemu wyj膮tkowemu aromatowi nadaje potrawom zapach i smak o lekko any偶kowej nucie. Zielony koperek mo偶na z powodzeniem hodowa膰 na ma艂ej grz膮dce w przydomowym ogrodzie lub w balkonowych donicach, ale mo偶na te偶 skorzysta膰 z jego liofilizowanych li艣ci, kt贸re s膮 dost臋pne w sklepie Froster.

Liofilizowany koper – zupe艂nie inny ni偶 suszony

W naszym klimacie koper jest ro艣lin膮 sezonow膮, jako 偶e preferuje ciep艂e, dobrze nas艂onecznione i os艂oni臋te od wiatru miejsca. Mo偶na go suszy膰 lub kupowa膰 w gotowej, sproszkowanej postaci ale liofilizacja umo偶liwia zachowanie naturalnego koloru, aromatu i smaku ro艣liny zerwanej wprost z ogrodu. Liofilizacja jest kontrolowanym procesem suszenia wcze艣niej zamro偶onych w niskich temperaturach produkt贸w, kt贸re dzi臋ki fizycznemu zjawisku, zwanemu sublimacj膮, zostaj膮 pozbawione wilgoci. Dzi臋ki tej metodzie eliminowane s膮 zmiany enzymatyczne i bakteryjne, za艣 ko艅cowy produkt zachowuje w艂a艣ciwo艣ci maksymalnie zbli偶one do naturalnej postaci. Liofilizowany koper ma 偶yw膮, zielon膮 barw臋 i nadaje si臋 do d艂ugiego przechowywania w szczelnych opakowaniach b膮d藕 pojemnikach w temperaturach pokojowych.

Nie tylko do m艂odych ziemniaczk贸w – koper liofilizowany w kuchni

艢wie偶a sa艂ata ze 艣mietan膮 i m艂ode ziemniaczki posypane koperkiem – kto z nas tego nie uwielbia? Ale koper w艂oski ma szerokie kulinarne zastosowania, b臋d膮c sk艂adnikiem wielu zup i da艅 oraz potraw mi臋snych i rybnych. Liofilizowane li艣cie koperku doskonale skomponuj膮 si臋 z warzywnymi mieszankami, b臋d膮 艣wietnym uzupe艂nieniem sos贸w i dip贸w oraz marynat. Jako element dekoracyjny mog膮 stanowi膰 dodatek do kremowych zup, przypr贸szonych przed podaniem szczypt膮 koperku.

Liofilizowany koperek i dobrodziejstwo zio艂olecznictwa

Cenne w艂a艣ciwo艣ci kopru w艂oskiego, zwanego fenku艂em, znane by艂y ju偶 za czas贸w Staro偶ytnego Egiptu, gdzie stosowano go na b贸le brzucha i z臋b贸w. Zawiera on mi臋dzy innymi antyoksydacyjne flawonoidy, kt贸re hamuj膮 produkcj臋 wolnych rodnik贸w, a ponadto dzia艂aj膮 ochronnie na 艣ciany naczy艅 krwiono艣nych. Dodatkowo liofilizowany koper ma do zaoferowania dok艂adnie ten sam zestaw sk艂adnik贸w mineralnych, kt贸ry odnajdziemy w 艣wie偶ej ro艣linie, a wi臋c :cynk, fosfor, s贸d wap艅, potas, magnez, 偶elazo oraz witaminy: A, B1, B2, B3, B6, C, E i K a tak偶e kwas foliowy. Posiada w艂a艣ciwo艣ci rozkurczaj膮ce i wspiera leczenie kaszlu oraz pomaga w dolegliwo艣ciach uk艂adu trawiennego. W liofilizowanej postaci koper przyda si臋 wi臋c w ka偶dej kuchni i domowej apteczce na r贸偶ne okazje.