Szczypiorek liofilizowany

Aromatyczny i dekoracyjny – szczypiorek liofilizowany

Król przydomowych ogrodów, którego zielone rurki zrywaliśmy w dzieciństwie, by udekorować kanapkę z twarożkiem bądź posiekać go do porannej jajecznicy, pozostaje niezmiennie popularnym dodatkiem do rozmaitych potraw na zimno i na gorąco. Szczypior nie jest wymagający w hodowli i można uprawiać go nawet w balkonowych donicach lub kupować cięty przez cały sezon, ale naszą ciekawą propozycją jest liofilizowany szczypiorek w postaci rurek, który możesz zakupić w sklepie Froster.

Szczypiorek liofilizowany – czy można suszyć mrozem?

Liofilizacja w dużym uproszczeniu bywa nazywana suszeniem mrozem, ale precyzyjnie rzecz ujmując jest to podzielony na kilka etapów proces konserwacji żywności, który pozwala uzyskać produkt jak najmniej przetworzony. Pocięte łodygi szczypiorku są najpierw zamrażane w bardzo niskich temperaturach, a następnie suszone gorącym podmuchem powietrza, by usunąć z nich wilgoć. Sublimacja lodu jest zjawiskiem naturalnym, a jej zastosowanie w przemysłowych maszynach do liofilizacji ma na celu jak najmniejszą ingerencję w smak, kolor oraz wartości odżywcze konserwowanego daru natury. Dzięki temu gotowy produkt można przechowywać przez wiele tygodni w hermetycznych opakowaniach i cieszyć się aromatem oraz smakiem szczypiorku, jakby był przed chwilą zerwany z ogrodu.

Ozdoba potraw i składnik wielu dań – szczypiorek liofilizowany w kuchni

Liofilizowane rurki szczypiorku można stosować dokładnie tak samo, jak posiekane świeże łodyżki, dosypując je do zup i wywarów, ozdabiając kanapki i gotowe dania mięsne, dodając do jajecznicy i sosów. Charakterystyczny aromat oraz niepodrabialny smak szczypiorku podczas liofilizacji nie słabnie i nie ucieka, a pod wpływem wilgoci siekane w rurki łodygi odzyskują swoją jędrność i barwę, w przeciwieństwie do zasuszonej bądź sproszkowanej postaci tej wonnej rośliny. Do każdego dania można użyć odmierzonej ilości, bez marnotrawstwa, a szczelnie zamknięty w pojemniku liofilizowany szczypiorek można trzymać w domowej spiżarni, w umiarkowanych temperaturach.

Szczypiorek liofilizowany – zawsze smaczny i zdrowy

Uprawiany jako warzywo, traktowany jako przyprawa szczypiorek należy do rodziny czosnkowatych i poza swoimi walorami smakowymi oferuje również sporo wartościowych mikroelementów. Stanowi naturalne bogactwo witamin A, C i K, a także folianów, żelaza, magnezu oraz miedzi. Działa wspomagająco przy leczeniu takich chorób, jak miażdżyca, hiperlipidemia czy nadciśnienie tętnicze. Za jego charakterystyczny zapach odpowiedzialne są związki siarczkowe, które wykazują działanie przeciwbakteryjne, może również obniżać stężenie cholesterolu LDL we krwi. Szczypiorek liofilizowany zachowuje wszystkie atuty świeżej rośliny, więc zdecydowanie warto znaleźć dla niego miejsce w domowej spiżarni.