Kolendra liofilizowana

Naturalny kolor i piękny zapach – kolendra liofilizowana

Należąca do rodziny selerowatych i bliska krewna pietruszki – znana od lat kolendra jest jedną z ulubionych przypraw stosowanych w naszej kuchni. Jej charakterystyczny ziołowo-cytrusowy aromat i delikatnie pikantny smak sprawiają, że jest chętnie wykorzystywana do rozmaitych dań mięsnych i warzywnych. Jako roślina jednoroczna może być uprawiana w ogrodach również w naszym klimacie, częściej jednak jest spotykana jako przyprawa suszona bądź w formie rozsadów w doniczkach. W ofercie sklepu Froster proponujemy liofilizowane listki kolendry, które zachowują wszystkie właściwości świeżej rośliny.

Kolendra liofilizowana – aromatyczna, zielona i trwała

Liofilizacja jest sposobem na zakonserwowanie produktu bez utraty jego walorów smakowych i barwy. Proces przebiega w warunkach próżni i obniżonego ciśnienia i polega na usuwaniu wody z zamrożonego wcześniej surowca na drodze sublimacji, czyli bezpośredniego przejścia lodu w stan pary, z pominięciem stanu ciekłego. Metoda ta likwiduje zanieczyszczenia mikrobiologiczne oraz usuwa nadmiar wilgoci, dzięki czemu finalny produkt może być bezpiecznie przechowywany przez długi okres czasu w odpowiednich warunkach oraz hermetycznych pojemnikach.

Przyprawa tysiąca zastosowań – liofilizowana kolendra

Kolendra jest szeroko stosowana w kuchniach całego świata, jej liście są kluczowym składnikiem potraw azjatyckich, w tym orientalnych sałatek, zup, curry i dań na bazie ryżu, a także w kuchni meksykańskiej, jako dodatek do takich dań jak tacos, guacamole czy ceviche. Liofilizowana kolendra posiada te same walory smakowe i woń, a pod wpływem wilgoci drobne listki odzyskują naturalną postać, więc może być stosowana dokładnie tak, jak świeża postać rośliny, dodawana na przykład do hummusu, falafeli i w innych popularnych potrawach bliskowschodnich oraz do dań mięsnych i wzbogacania potraw warzywnych.

Kolendra liofilizowana – wartościowa i zdrowa

Kolendra nie tylko dodaje smaku potrawom, ale oferuje też sporo korzyści zdrowotnych – zawiera związki o działaniu przeciwutleniającym, takie jak kwercetyna, kaempferol, rutenina i apigenina. Przeciwutleniacze są pomocne w neutralizowaniu szkodliwych wolnych rodników w organizmie, które przyczyniają się do procesów starzenia. Jest także obfitym źródłem witaminy K, zawiera też znaczne ilości witamin A i C oraz minerały: żelazo, potas, wapń, miedź, mangan i magnez. Kolendra jest wskazana w łagodzeniu dolegliwości układu pokarmowego i trawiennego, jak wzdęcia, skurcze czy niestrawność. Liofilizowana kolendra zachowuje wszystkie cenne właściwości i oferuje ten sam zestaw wartości odżywczych, dlatego jej stosowanie jest świetnym wyborem, który możemy polecić każdemu.