Bazylia liofilizowana

Zielona i wonna niczym świeża – bazylia liofilizowana

Listki świeżej bazylii urozmaicają dania kuchni śródziemnomorskiej, a swoim rozpoznawalnym zapachem i smakiem nadają każdej z nich charakteru. Jako że naturalnie roślina ta rosła w ciepłych, tropikalnych strefach, a obecnie jest typowo hodowlanym zielem, to jej domowy siew i zbieranie plonów nie należą do prostych zadań, bo ma swoje kaprysy i wymagania. Również powszechna w sklepach świeża bazylia w doniczkach nie jest łatwa w utrzymaniu i szybko może nam zwiędnąć bądź zaschnąć w domowych warunkach. Chcąc cieszyć się smakiem i kolorem świeżego zioła przez cały rok można sięgnąć po liofilizowane listki bazylii z oferty sklepu Froster.

Bazylia liofilizowana – sucha, a wygląda jak świeża?

Tajemniczo brzmiący proces liofilizacji odbywa się w specjalnych urządzeniach przemysłowych, przeznaczonych do tej metody naturalnej konserwacji. Zrywamy, zamrażamy, traktujemy ciepłym powietrzem w warunkach próżni i niskiego ciśnienia – brzmi okrutnie? Otóż wbrew pozorom dzięki tym zachodzącym po kolei etapom liofilizacja pozwala zachować najbardziej zbliżony do naturalnych smak, aromat i zieloną barwę rośliny, zupełnie inną niż w przypadku suszonej i sproszkowanej bazylii. Umieszczona w hermetycznym opakowaniu bądź szczelnym słoiku bazylia liofilizowana będzie zawsze pod ręką i może być przechowywana przez wiele tygodni w umiarkowanych temperaturach.

Co tu tak pięknie pachnie? Liofilizowana bazylia w kulinarnym królestwie

Delikatnie pikantny, a zarazem słodkawy smak z nutą mięty i anyżu czyni z bazylii doskonały dodatek do potraw na ostro, gotowanych i pieczonych mięs ale także zdrowych miksów, na przykład w mieszance z różnymi rodzajami sałat i szpinaku czy słynnej Caprese. Jest niemal nieodłącznym elementem dań kuchni włoskiej, używana do przyprawiania pizzy, sosów pomidorowych, lasagne, spaghetti bolognese czy zapiekanek makaronowych. Może też posłużyć do sporządzenia aromatycznej oliwy z dodatkiem czosnku i pieprzu. Liofilizowana bazylia w smaku jest nie do odróżnienia od świeżej, a chłonąc wilgoć z powietrza podczas przygotowywania potraw wraca do swojej naturalnej postaci.

Bazylia liofilizowana i tradycyjne ziołolecznictwo

Listki bazylii stanowią źródło witaminy A, C, kwasu foliowego oraz składników odżywczych i minerałów takich, jak mangan, żelazo, wapń, miedź czy magnez. W jej składzie warto wymienić także flawonoidy, garbniki oraz saponiny, które działają przeciwskurczowo i pobudzają wydzielanie soku żołądkowego. Co ciekawe, charakterystyczny aromat bazylii przywraca łaknienie, stąd można włączyć ją do diety osób, które mają problem z apetytem. Łagodzi także dolegliwości układu trawiennego i wzdęcia oraz działa przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie. Zdecydowanie warto spróbować przygody z liofilizowaną bazylią i cieszyć się jej smakiem bez ograniczeń.