Zacznijmy od przybliżenia czym jest żywność liofilizowana, bo z tym terminem z pewnością każdy się zetknął choć raz w życiu, zwłaszcza poszukując zdrowych oraz naturalnie konserwowanych produktów. Tak naprawdę to przemiana świeżego owocu lub warzywa w coś… kosmicznego! Jako metoda wydajnej konserwacji została z powodzeniem użyta do przygotowania posiłków dla astronautów i kosmonautów w czasie coraz dłuższych misji pozaziemskich. Oczywiście przy wyborze tego procesu przetwarzania znaczenie miała inna z zalet liofilizacji – usuwanie wilgoci oraz zmniejszenie ciężaru i objętości pojedynczej racji żywnościowej. Jednak takie były początki badań nad tą metodą konserwacji pożywienia, a jak wiadomo – po pewnym czasie kosmiczne technologie wracają na Ziemię, by się upowszechnić. Można więc z przymrużeniem oka stwierdzić, że dzięki badaniom NASA możemy dziś korzystać ze skutecznych filtrów wody, słuchawek bezprzewodowych czy żarówek LED oraz zajadać się zdrową i smaczną przekąską, jaką są liofilizowane owoce i warzywa. Dlaczego będzie to świetny wybór dla naszych pociech?
Istnieje cały szereg argumentów, przemawiających za tym, by wprowadzić liofilizowane owoce i warzywa do diety dziecka. Przede wszystkim sama technologia przetwarzania produktu – wykorzystująca naturalne procesy i nie wymagająca dodawania żadnej chemii. Dzięki temu mamy pewność, że zachowują swoje pierwotne właściwości, zarówno odżywcze, jak i smakowe. Liofilizowane jabłko, truskawka czy ananas pachną i smakują dokładnie tak, jak świeże owoce. Niezwykle istotną cechą przetworzonych w ten sposób produktów jest to, że zostają zahamowane procesy odpowiedzialne za ich psucie – rozwój bakterii czy mikroorganizmów. Długi okres przydatności do spożycia i brak wymagań co do sposobu przechowywania, na przykład w warunkach chłodniczych, sprawiają, że liofilizowana żywność to świetna alternatywa dla świeżych owoców i warzyw.
Zachowanie składników odżywczych, witamin i minerałów podczas procesu liofilizacji to główny atrybut tej metody przetwarzania świeżych owoców i warzyw. Współpraca z zaufanymi dostawcami, stałe monitorowanie jakości dostarczanych produktów jak również nacisk na korzystanie z ekologicznych upraw gwarantują, że finalny produkt spełni wszystkie normy prawne oraz oczekiwania nabywców. A przecież dzieci należą do grona tych konsumentów, które wymagają szczególnej troski i uwagi przy wyborze odpowiednich dla ich wieku posiłków. Dostarczając im pełnowartościowe, zdrowe, naturalne przekąski z liofilizowanych produktów dbasz o to, by ich dieta była odpowiednio zbilansowana oraz zróżnicowana a także urozmaicona i zaciekawiła dziecko nowym, nieznanym dotąd smakiem. Żywność liofilizowana to cenne uzupełnienie tradycyjnie przygotowywanych posiłków. I co jeszcze ważne – plasterek liofilizowanej truskawki albo kostka jabłka wygląda interesująco oraz apetycznie, więc może przekonać nawet upartego niejadka do spróbowania takiego owocu, który przecież przypomina wyglądem żelki lub cukierki.
Niektóre produkty żywieniowe dla dzieci mają krótki okres przydatności lub są przeznaczone do zjedzenia tylko „na raz” po ich otwarciu. Co jednak w przypadku kategorycznej odmowy spożycia właśnie przygotowanego posiłku lub otwartego słoiczka z gotowym daniem? Żywność liofilizowana ma to do siebie, że po pierwsze – jest łatwa w przygotowaniu lub gotowa natychmiast do spożycia, a po drugie – nie traci nic ze swoich walorów odżywczych ani nie psuje się w krótkim czasie od napoczęcia opakowania. Dla rodziców stwarza to możliwość wprowadzania nowych składników diety do posiłków i zaznajomienia dziecka ze smakiem brokułów, kiwi, borówek czy malin. Obecność owoców i warzyw w diecie dziecka jest bardzo ważna, gdyż to one dostarczają im najwięcej witamin, składników odżywczych czy błonnika – niezbędnych dla prawidłowego rozwoju. Owoce jagodowe, jabłka, truskawki czy banany są naturalnymi źródłami witaminy C, witamin z grupy B jak również witamin A, K oraz E. Wszystkie liofilizowane produkty dla dzieci pozostają po przetworzeniu bogate w wiele cennych składników mineralnych jak potas, kwas foliowy, magnez, fosfor i dwa szczególnie istotne w diecie najmłodszych czyli wapń, wzmacniający szybko rosnące kości oraz żelazo, zapobiegające anemii. Przy tym liofilizowane owoce są niskokaloryczne oraz mają ogromną ilość naturalnych przeciwutleniaczy, chroniących przed różnymi chorobami
Z punktu widzenia rodzica liofilizowane produkty dla dzieci mają jeszcze jedną niezaprzeczalną zaletę – są przede wszystkim niezwykle praktyczne, zarówno w przygotowaniu posiłków, jak i również przechowywaniu w domowej spiżarni. Podawanie dzieciom owoców jako szybkiej przekąski to zdecydowanie lepszy wybór niż słodycze, a liofilizowane owoce można łatwo rozdrobnić i na przykład dodać do kaszki czy kleiku ryżowego. Dzieciom po pierwszym roku życia warto podawać owoce do rączki jako przekąskę do chrupania, pamiętając jednak o istotnej rzeczy: dietetycy nie zalecają owoców liofilizowanych jako jednego z pierwszych produktów, gdy rozszerzamy dietę. Korzystniej jest zacząć od liofilizowanych warzyw. Na początku warto również obserwować reakcję dziecka na podany owoc, pamiętając o tym, że na przykład truskawki mogą być alergenem.
